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河南起草者澄清“馒头国标”传言没说过必须圆的

作者: admin 来源: 未知 时间: 2021-11-16 阅读:

  昨天上午,这家企业——河南兴泰科技实业有限公司(以下称兴泰公司)董事长办公室秘书韩红军对商报记者说,“有些媒体的报道非常不负责任。”

  “2008年1月1日起,《小麦粉馒头国家标准》正式实行,但相关媒体却无中生有,撰文说‘新国标要求馒头必须是圆形’。事实上,整个国标里连一个圆字都没有,这纯粹是无中生有!”韩红军说。

  2007年12月29日,包括商报在内的多家媒体,刊登《小麦粉馒头国家标准》将于2008年1月1日起实施的新闻,标准主要起草者即是兴泰公司。

  而在1月3日,沈阳一媒体却以“馒头国家标准公布:应是圆形或椭圆形”为题做了报道,文中说:从1月1日起,由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头国家标准》正式开始实施,“国标馒头”在感官方面要求必须是圆形,气味有小麦香,体积也不能太小,新标准颁布后,一些卖馒头的师傅们都觉得“可笑”。

  该文还提到,记者联系到了牵头起草“馒头国标”的河南省这家企业的相关负责人,“这位负责人说,甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定”。

  昨天上午,商报记者联系到了韩红军,他说,这篇文章公司已经看到了,“我们非常生气,写这个文章纯粹是杜撰,我们根本没说对形状有规定。”

  “‘馒头国标’我们是主要起草者,但这个国标全文没有一个‘圆’字。”韩红军说。

  韩红军说:“至于‘气味有小麦香’的说法,相关媒体表述得也极不准确,准确的说法是:具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和香气,无异味。既然是小麦粉馒头,就应该有小麦粉的特有味道,而不是添加剂的味道。”

  随后,记者查看了《小麦粉馒头国家标准》的相应条文,确实没有发现有关“馒头必须是圆形的”表述。(相应条文附后)

  据介绍,《小麦粉馒头国家标准》由国家标准委和国家质检总局联合发布,由国家粮食局负责实施,只是推荐性标准而非强制性标准,不要求强制执行。

  新华社昨天也发布消息称,国家标准委有关人士表示,网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的。

  昨晚8时,韩红军对商报记者说:“误传出来后,国家粮食局和国家标准委已出面,决定发表一篇新闻通稿予以澄清。”

  4.2.1 外观:形态完整,色泽正常,表面无皱缩、塌陷,无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷,无异物。

  4.2.2 内部:质构特征均一,有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷,无异物。

  4.2.4滋味和气味:具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和香气,无异味。

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